Rezepte mit Spargel

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Der Spargel

Spargel ist ein sehr empfindliches Gemüse und sollte von der Ernte bis zur Zubereitung sorgsam behandelt werden. Guten weißen oder violetten Spargel erkennt man an geschlossenen Köpfen, gleichmäßigem Wuchs, einem noch feuchten, nicht hohlen Ende (bei Druck mit dem Fingernagel sollte Feuchtigkeit austreten) und an dem quietschenden Geräusch, das frische Spargelstangen beim Aneinanderreiben erzeugen. Dünne Stangen sind von minderer Qualität, die Handelsklasse 1 hat einen Durchmesser von zwölf bis 16 Millimetern, Handelsklasse 1+ einen von 16 bis 26 Millimetern. Grüner Spargel kann etwas dünner sein, der Kopf ist durch die Lichteinwirkung schon leicht geöffnet.

wikipedia: Spargel

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1657 Rezepte

Putenrouladen auf gebratenem Spargel
köstlich leicht und lecker
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Spargel - Erdbeer - Salat
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Spargel - Panna Cotta mit Käse - Schinken - Crackern
köstliche Vorspeise, kann gut vorbereitet werden, als Bestandteil von Spargeltrilogie oder für Fingerfood-Büffet
Spargel im eigenen Saft
Spargel- Cordon- Bleu ala moziwis
Salatvariation mit gebratenem Spargel
Spargel mit Maracuja - Vinaigrette und Garnelen
ungewöhnliche Kombination mit tollen Aromen
Hühnerfrikassee
Gratinierter Spargel italienische Art
Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust
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Gebratener grüner Spargel
Marinierter Spargel - Erdbeer - Salat
mit Kresse und gerösteten Pinienkernen
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Spargelsalat, italienisch
Spargel mit Schweinefilet und Pilzsoße
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Würziges Hühnerfrikassee

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